هلو خشک

توضیحات

هلو میوه هایی با هسته و گوشت زرد است. پوستی صاف و مخملی دارد و طعم میوه های شیرین و آبدار دارد. هسته هلو سفت است و از نظر جدا شدن از گوشت میوه، هلو به دو هسته مجزا و منظم تقسیم می شود. هلو از خانواده گلسرخیان است. شکوفه های هلو صورتی روشن و بنفش است. درخت هلو پوشیده از برگ های بیضی شکل سبز و کشیده است و دارای شاخه های نازک زیادی است. ارتفاع درخت هلو به 5 متر می رسد. این میوه زیبا با تغییر رنگ، زمان رسیدن و چیدن خود را اعلام می کند. هلو میوه‌ای است که در زمان برداشت نرسیده است. پس از مرتب شدن، مراحل تکاملی خود را ادامه می دهد. هلو از میوه های تابستانی است و برداشت آن بسته به زود یا دیر بودن آن از اوایل خرداد تا اوایل مهر ادامه دارد. هلو برای رشد خوب در آب و هوای نیمه مرطوب به دمای بین 0 تا 32 درجه سانتیگراد نیاز دارد. این میوه بسیار لطیف است و دو هفته پس از برداشت می پوسد و تجزیه می شود. به همین دلیل هلو را به سرعت خشک یا کنسرو می کنند. چین و جنوب آسیا خاستگاه این میوه است و چینی ها هلو را نماد جاودانگی و طول عمر می دانند. کشورهایی مانند ایران، گرجستان، آمریکا، ایتالیا، اسپانیا و یونان از دیگر کشورهای تولید کننده هلو هستند. در بین این کشورها گرجستان به هلو معروف است. تنها در ایالات متحده بیش از 300 هلو کشت و برداشت می شود. در ایران هلو محصول کرج، چهارمحال و بختیاری است.

هلو حاوی انواع محصولات خوشمزه است. میوه این درخت نه تنها خوراکی و مصرفی است، بلکه به عنوان جوشانده شکوفه هلو، برگ هلو، هسته هلو و چوب درخت هلو برای درمان بسیاری از بیماری ها مانند صرع، یبوست، تنگی نفس، سرفه، یرقان، آپاندیسیت استفاده می شود. و درد شکم استفاده کنید. به دلیل فسادپذیری بالای این میوه، کنسرو هلو و هلو خشک بیشترین استفاده را از این میوه دارند. البته در ایران به آنها آلو خشک، برگ آلو یا چیپس هلو نیز می گویند. مربای هلو، مربای هلو، چای هلو، پای هلو، کمپوت هلو، کیک هلو و سالاد میوه با هلو از محصولات این میوه خوشمزه است. از آلو خشک برای تزیین شیرینی هم استفاده می شود.

ارزش غذایی آلو خشک
هلو علاوه بر طعم نرم و شیرینی که دارد منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای بدن است. هلو سرشار از ویتامین های A، E، C، K، B1، B2، B3 و B6 است. همچنین حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، بتاکاروتن، آهن، فسفر، منیزیم، منگنز، فولات، اسید پانتوتنیک، روی، مس و سرشار از فیبر است. هر 100 گرم آلو خشک حاوی 382 گرم کالری، 67 گرم قند، 98 کربوهیدرات، 13 گرم فیبر، 6 گرم پروتئین و 1 گرم چربی است. البته شایان ذکر است که میزان کالری و قند موجود در آلو خشک بیشتر از آلوی تازه است.

فواید هلو خشک
با وجود تمام ویتامین ها و مواد مغذی موجود در هلو، نباید از خواص و فواید این میوه محبوب انتظار کمی داشت. در زیر در مورد هر یک از فواید آلو خشک صحبت خواهیم کرد.

دستگاه گوارش را تقویت می کند
آلو خشک برای رفع یبوست بسیار مناسب است. برگ هلو معده را تقویت می کند و فیبر بالای موجود در این میوه بواسیر، معده درد، ورم معده و زخم معده را درمان می کند. فیبر و کربوهیدرات موجود در هلو به راحتی هضم می شود و سندرم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشد.

مراقب کلیه ها باشید
هلو حاوی مقدار زیادی پتاسیم است و سم زدایی طبیعی بدن محسوب می شود. آلو خشک سموم را از طریق کلیه ها از بدن دفع می کند. هلو برای افرادی که می خواهند سیگار را ترک کنند توصیه می شود. آلو خشک نیکوتین را از طریق کلیه ها و ادرار دفع می کند. همچنین به درمان سنگ کلیه و مثانه کمک می کند. چینی ها از مدت ها قبل از آلو برای پاکسازی مثانه استفاده می کردند.

این برای قلب خوب است
سلامت قلب به تعادل کلسترول و چربی در خون، فشار خون خوب و تغذیه خوب بستگی دارد. خوردن میوه های خشک و آلو خشک نیز به سلامت قلب کمک می کند و عملکرد قلب را بهبود می بخشد. تحقیقات انجام شده بر روی گونه های جانوری نشان داده است که هلو باعث کاهش کلسترول بد خون و تنظیم فشار خون می شود. ویتامین K از لخته شدن خون جلوگیری می کند و خطر حملات قلبی و سکته را کاهش می دهد. هلو حاوی مقداری لوتئین و لیکوپن است که به پیشگیری از بیماری های قلبی و نارسایی قلبی کمک می کند. هلو سطح کلسترول خوب بدن را افزایش می دهد. هلو ترشح آنزیم آنژیوتانسین را کاهش داده و از فشار خون بالا جلوگیری می کند.

سلامت چشم را تضمین می کند
از دوران کودکی همیشه شنیده ایم که هویج و آب هویج برای بینایی و سلامت چشم مفید است و بعدا متوجه شدیم که این به دلیل ویتامین A موجود در هویج است. آلو خشک همچنین حاوی ماده ای به نام بتاکاروتن است که توسط بدن جذب شده و به ویتامین A تبدیل می شود. این ویتامین به سلامت چشم کمک می کند و از بیماری های چشم و شبکیه مانند شب کوری، خشکی چشم، دژنراسیون ماکولا و آب مروارید جلوگیری می کند.

اختلالات مغزی را کاهش می دهد
مصرف آلو خشک برای پیشگیری از بیماری آلزایمر و تحلیل حافظه بسیار مفید و موثر است. وجود ترکیبی به نام اسید فولیک در هلو، این میوه را به یکی از میوه های مفید برای تقویت و بهبود عملکرد مغز تبدیل کرده است. خوردن هلو به طور مستقیم بر سیستم کولینرژیک سیستم عصبی مرکزی تأثیر می گذارد و از زوال عقل جلوگیری می کند.

درمان افسردگی
مصرف مواد غذایی حاوی منیزیم در درمان افسردگی و کاهش استرس بسیار مفید و موثر است. بنابراین توصیه می شود برای آرام کردن سیستم عصبی و کاهش اضطراب از آلو خشک در رژیم غذایی استفاده کنید. وجود ویتامین B6 و منیزیم در کنار هم آلو خشک را در درمان کودکان بیش فعال موثر کرده است.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
اگر بدن شما از سیستم دفاعی و ایمنی بالایی برخوردار باشد، در برابر بیماری های ویروسی و میکروبی مانند سرماخوردگی، آنفولانزا، ذات الریه، اسهال و عفونت های داخلی به موقع و مناسب واکنش نشان داده و بدن را در برابر میکروب ها و ویروس ها محافظت می کند. برای تقویت سیستم ایمنی کافی است از منابع طبیعی ویتامین ها و مواد معدنی استفاده کنید. هلو خشک همه این ویتامین ها را با هم به شما می دهد. پس باید با خوردن هلو بدن خود را در برابر بیماری ها بیمه کنید.

کم خونی را بهبود می بخشد
اگر از کم خونی فقر آهن رنج می برید، حتما آلوی خشک را در برنامه غذایی خود بگنجانید. این میوه علاوه بر داشتن آهن حاوی ویتامین هایی است که جذب آهن در بدن را افزایش می دهد. استاز خون کم خونی شدیدی است که در نتیجه زایمان یا جراحی رخ می دهد که در آن فرد خون زیادی از دست می دهد. با مصرف این بیماری تا حدودی می توان از هلو پیشگیری کرد. هلو همچنین به تولید هموگلوبین کمک می کند که به زنده ماندن گلبول های قرمز خون کمک می کند.

در دیابت موثر است
تحقیقات روی موش ها نشان داده است که هلو قند خون را کاهش داده و ترشح انسولین را تا حدودی افزایش می دهد. آلو خشک حاوی قند طبیعی است و برای بیماران دیابتی مناسب است. هلو دارای شاخص گلیسمی پایینی است و باعث افزایش قند خون نمی شود. البته لازم به ذکر است که تحقیقات انسانی در حال انجام است و هیچ نتیجه قطعی در دسترس نیست. اما با توجه به این که هلو هنگام خشک شدن آب زیادی از دست می دهد. قند موجود در آن افزایش یافته و در صورت ابتلا به دیابت لازم است قبل از مصرف آلو خشک با پزشک مشورت کنید.

از سرطان جلوگیری می کند
هلو سرشار از بتاکاروتن، آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فنلی است که همگی برای جلوگیری از رشد سلول های سرطانی در بدن و از بین بردن رادیکال های آزاد که به طور روزانه وارد بدن می شوند ضروری هستند. ثابت شده است که مصرف آلو خشک به میزان قابل توجهی از پیشرفت و پیشرفت سرطان هایی مانند سرطان سینه، سرطان ریه، سرطان پوست و سرطان روده بزرگ جلوگیری می کند.