گلابی خشک

توضیحات

برای کسانی که مصرف منظم میوه های خشک را برای سلامتی در برنامه غذایی خود قرار می دهند و همچنین کسانی که در پذیرایی از میوه های خشک از میوه های خشک غافل نمی شوند، برگ گلابی جایگاه ویژه ای دارد. در واقع میوه گلابی خشک یکی از پرمصرف ترین انواع میوه خشک است. میوه گلابی، میوه مقوی و محبوب تابستانی، بر حسب نوع و نژاد: زرد، آبدار، شیرین، مخروطی شکل، طعم مطبوع و شیرینی دارد. نوع آسیایی آن شکلی شبیه سیب دارد. هم در دنیا و هم در ایران (بعد از سیب) مهمترین میوه است.

آن را در خراسان نک و در گذشته امروود می گفتند. محبوب ترین سویه آن شاه میوه است. درخت گلابی گلدار خزان کننده و خزان کننده است. برخی منابع اروپایی منشأ آن را در رشته کوه های البرز ذکر کرده اند. نوع وحشی این میوه (خود به خود) در جنگل های گیلان و مازندران به وفور یافت می شود. در زبان گیلکی به آن خوج و در زبان مازنی سیتکا می گویند. هسته گلابی باعث کاهش دمای بدن و کاهش رطوبت بدن می شود. به عبارت دیگر این آجیل برای بدن خنک است و برای افراد با مزاج گرم انتخابی مطلوب است. درخت آن را می توان در آب و هوای سردتر دنیا که زمستان ها نیازهای سرد گیاه را برآورده می کند، رشد و نمو کرد. میوه این گیاه از نظر گیاه شناسی یک میوه کاذب (پوم) محسوب می شود که معمولاً دارای خواص منحصر به فردی است. از جمله میوه های خشک که منبع خوبی از پروتئین گیاهی هستند. گلابی معمولی ماندگاری کوتاهی دارد، بنابراین باید قبل از رسیدن کامل برداشت شود تا به راحتی به بازار عرضه شود، بنابراین آجیل آن بسیار مفید است.

خواص گلابی:
صد گرم میوه گلابی خشک حاوی 262 کالری است. این میوه خشک یک میان وعده عالی برای افراد مبتلا به فشار خون بالا است و پتاسیم موجود در گلابی خشک باعث گشاد شدن عروق خونی می شود. میوه گلابی خشک جریان خون را بهبود می بخشد و استخوان ها را تقویت می کند. ویتامین C عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد و ویتامین K علاوه بر افزایش لخته شدن خون، نقش مهمی در حفظ تراکم مواد معدنی استخوان دارد. این میوه در بالای میوه غیر حساسیت زا قرار دارد. این یکی از معدود میوه هایی است که می توان از آن برای تغذیه کودکان استفاده کرد.

اگرچه گلابی خشک کمی شیرین است، اما به دلیل داشتن گلیسرول کم و فیبر بالا، سطح قند خون را کنترل کرده و از ابتلا به دیابت پیشگیری می کند. برگ گلابی سرشار از فیبر به خصوص پکتین است که به کاهش کلسترول و بهبود عملکرد روده کمک می کند. یک میان وعده خوب برای کسانی است که از یبوست یا تنبلی روده رنج می برند.

خشک کردن گلابی:
گلابی یکی از میوه های مطلوب برای خشک کردن است. این میوه خشک یک میان وعده خوشمزه است. همچنین برای سالاد میوه و کمپوت استفاده می شود. استفاده از خشک کن این فرآیند را ساده می کند. گلابی خشک در دمای اتاق ماندگاری طولانی دارد. گلابی های رسیده خشک و ترد هستند. گلابی بارتلت (بهترین رقم برای خشک کردن) برای خشک کردن در حالت سفت مناسب است. در واقع باید یک یا دو روز قبل از آبگیری و استفاده به عنوان میوه تازه خشک شوند.

موارد مصرف گلابی خشک:
طعم مطبوع و لطیف میوه خشک گلابی امکان خوردن آن را به تنهایی فراهم می کند. بافت این میوه خشک ابتدا زیر دندان مشخص می شود اما به تدریج با جویدن آب حل می شود و شهد شیرین آن در دهان پخش می شود. میوه گلابی خشک با چیزهای پنیر (به خصوص آبی) ترکیبی استثنایی را ایجاد می کند. گلابی خشک را می توان با چند عدد مغز خرد کرد، در شربت خیس کرد و به عنوان سالاد میوه سرو کرد. از خامه قنادی نیز می توان به عنوان چاشنی و طعم دهنده در انتها استفاده کرد.

خواص گلابی خشک
1. به بهبود هضم کمک می کند
یک گلابی متوسط ​​حدود 20 تا 25 درصد از نیاز روزانه شما را تامین می کند. از آنجایی که فیبر این میوه نامحلول است، به راحتی در روده بزرگ حرکت می کند و از پولیپ روده بزرگ جلوگیری می کند. مقدار بالای فیبر موجود در گلابی به هضم غذا کمک می کند و هضم را بهبود می بخشد.

2. از خود در برابر چین و چروک محافظت کنید
برای جلوگیری از پیری پوست صورت هر روز یک عدد گلابی بخورید. این میوه سرشار از ویتامین C “یک آنتی اکسیدان بسیار قوی” و همچنین ویتامین K و مس است. همه این عناصر قادر به مبارزه با آسیب رادیکال های آزاد هستند. بنابراین از سلول های پوست محافظت می کند و به شدت به آنها آسیب می رساند. در نهایت به مقاوم شدن پوست در برابر چین و چروک کمک می کند.

3. به درمان اسهال کمک می کند
اگر از اسهال رنج می برید و تصمیم دارید از داروهای گیاهی و خانگی برای درمان آن استفاده کنید، چای برگ گلابی یکی از بهترین دستور العمل هاست. یکی از فواید برگ گلابی برای سلامتی، کنترل و درمان اسهال است. استفاده از برگ درخت گلابی به عنوان مکمل غذایی یا نوشیدن چای با استفاده از برگ این میوه در رفع مشکلات گوارشی مانند اسهال موثر است.

4. درمان سردرد
اگر سردرد دارید یا احساس می کنید که قرار است سردرد بگیرید، گلابی را بردارید و آن را بو کنید. این کار سردرد شما را بهتر می کند. ترکیبات فنولی و معطر موجود در گلابی به تسکین سردرد کمک می کند. همچنین می توانید این میوه را خرد کرده و در یک فنجان آب جوش بریزید و به صورت آب پز میل کنید.

5. پیشگیری از سرطان
سرطان یکی از شایع ترین بیماری های زمان ماست. بنابراین هر چیزی که بتواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد در بین مردم محبوب خواهد شد. سطوح بالای آنتی اکسیدان ها مانند فنل ها و مواد مغذی گیاهی موجود در گلابی خشک در خنثی کردن یا از بین بردن رادیکال های آزاد در بدن موثر است.

6. آرام بخش
جوشانده پوست گلابی خشک شیرین شده با کمی عسل یک نوشیدنی آرام بخش محسوب می شود. خوردن گلابی خام خشک شده نیز اثر آرام بخشی بر سیستم عصبی دارد. علاوه بر ویتامین های گروه B، منیزیم، فسفر و برخی دیگر از عناصر موجود در گلابی خشک بر روی اعصاب اثر آرام بخش دارند. آب نبات گلابی خشک شده و جویده شده نیز ماهیچه های منقبض صورت را منبسط می کند.

7. سلامت قلب
یکی از خواص گلابی خشک باز کردن رگ های ضایعات است زیرا این میوه سرشار از پتاسیم است. پتاسیم عامل مهمی در افزایش سلامت قلب است. این ماده از تشکیل لخته خون در رگ ها جلوگیری می کند و گردش خون را در بدن افزایش می دهد. این امر منجر به حفظ سلامت و شادابی بدن می شود.